KHMER Vitpeppar Kampot 50-1000g

Beskrivning

Vår peppar är väldigt dryg och du behöver bara använda drygt 50% av vad du normalt använder när du lagar mat. Du får ändå känna den fantastiska smaken och som har en stark och delikat arom.

Därför är den då också miljövänlig eftersom de långa transporterna bantas i och med att en mindre dosering behövs.

4 SORTERS PEPPAR I SAMMA BUSKE

Pepparn tillhör familjen Piper Nigrum består av Grönpeppar, Rödpeppar, Svartpeppar och Vitpeppar. Läs mer i vår Pepper school – Best Pepper

VITPEPPAR

Vitpeppar KHMER är fräsch och härlig krydda som passar bra till fisk och fågel gärna i kombination med den röda. Äkta Vitpeppar är kärnan av Rödpeppar alt. svartpeppar. Vi använder endast vatten för att ta fram kärnan vilket förklarar den fräscha smaken och aromen på Vitpeppar KHMER

KAMPOT PEPPAR

Äkta Kampotpeppar är en Premiumpeppar med GI-status säljs bara via Kampotföreningen vars 27 medlemmar ensamt äger rätten att exportera och sälja den. Vårt Kambodjanska bolag Best Pepper Trading CO LTD (KH) är en av medlemmarna.

Var noga med att det Svart-röda märket syns på förpackningen. Att peppar kommer från Kampot betyder inte med garanti att den har GI-status

.

Skydda EU:s skapelser, uppfinningar och design (europa.eu)

I Kampot som ligger i Södra Kambodja är marken mer mager och skördarna ger inte lika mycket volym

 KARAKTÄR

Till utseendet skiljer sig inte Svartpeppar, Vitpeppar och Grönpeppar från Areng- och Siem Reapområdet  gentemot Kampotodlad peppar. Däremot är Rödpepparn som odlas i Siem Reapområdet nästan svart och har glansig yta medans Rödpeppar Kampot har torr yta och är rostbrun/orange till färgen.

Smakskillnaden  mellan de olika distriktens peppar är inte så stor. Kampot har GI-status och ger mindre skördar vilket höjer priset gentemot Siem Reap och Arengs peppar.