TRIO-pack KHMER Areng 100g

Beskrivning

TRIO-pack KHMER Areng 100g Svart-, Vit och Rödpeppar

BESKRIVNING  

KHMER Peppar är en Premiumpeppar från Kambodja.

Vår peppar är väldigt dryg och du behöver bara använda drygt 50% av vad du normalt använder när du lagar mat. Du får ändå känna den fantastiska smaken och som har en stark och delikat arom.

MILJÖVÄNLIG

Därför är den då också miljövänlig eftersom de långa transporterna bantas i och med att en mindre dosering behövs.

4 SORTERS PEPPAR I SAMMA BUSKE

Pepparn tillhör familjen Piper Nigrum består av Grönpeppar, Rödpeppar, Svartpeppar och Vitpeppar. Läs mer i vår Pepper school – Best Pepper

KHMER Svartpeppar Areng handplockas under perioden Maj-Juni i de 4 meter höga pepparbuskarna varefter den gröna pepparn torkas i 3-4 dagar i solen till härlig svartpeppar. Pepparns smak är intensivt kryddig och passar till de flesta rätter.

Gå gärna in på Arne Mattissons sida där du hittar fina recept och matbilder som får det att vattnas i munnen. Svartpepparsås – Arnes Mat – Recept – sås – pepparsås – svartpeppar (vinsider.se)

KHMER Vitpeppar Areng är en fräsch och härlig krydda som passar bra till fisk och fågel gärna i kombination med den röda. Äkta Vitpeppar är kärnan av Rödpeppar alt. svartpeppar. Vi använder endast vatten för att ta fram kärnan vilket förklarar den fräscha smaken och aromen på KHMER Vitpeppar Areng

KHMER Rödpeppar Areng plockas under tiden Januari- Maj innan den avslutande skörden sker. I de 4 meter höga buskarna handplockas de mogna rödrosa bären som sedan torkas till Rödpeppar.

Smaken och Aromen är gudomlig. Den når inte samma styrka som Svartpepparns topp men kommer med en mycket angenäm smak som håller i sig länge. Rödpeppar KHMER passar till nästan all matlagning såsom kött, vilt, fläsk, kyckling, fisk, pasta, gratänger m.m.

Rödpeppar skall inte förväxlas med Rosépeppar som kommer från en helt annan växt.

ARENG PEPPAR

Areng Peppar är en Premiumpeppar som odlas på ekologiskt vis från egna odlingar i Siem Reap eller Areng. Är fullt jämförbar i smak och arom med Kampotpeppar.

Arengpeppar odlas i den norra delen alt. Nordvästra delen av Kambodja. I Siem Reap har vi sedan många år egna odlingar och från dessa samt från EKO-bönder i vår närhet tar vi vår Areng peppar.

Arengdistriktet skiljer sig från Kampot när det gäller klimatet. I Areng där det visserligen är höga dagstemperaturer medan det på morgonen kan det vara dagg i buskarna. I Siem Reap är marken bördig som i Areng men dygnstemperaturen är hög.